¿Un postre diferente para estas navidades? (Parte II)

PIRULETAS DE CHOCOLATE CON NARANJA

INGREDIENTES:

• 100 gramos de chocolate para fundir (yo suelo hacerlo con chocolate negro, pero a mucha gente le parece muy potente y usan con leche)
• 2 cucharadas de nata
• 1/2 naranja (opcional)
• 1 huevo
• moldes de la forma elegida con palo para piruleta

PREPARACIÓN:

1. Fundir el chocolate en un cazo y añadir la nata.
2. Montar la clara a punto de nieve y echar en ella el zumo de naranja. Agregar al chocolate junto con la yema.
3. Mezclar bien y servir en el molde.
4. Esperar a que se enfríe e introducir en el frigorífico. 

Mi truco: puedes envolverlas con papel celofán y ponerlas en los regalos navideños.

PASTEL DE CASTAÑAS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 400 gramos de puré de castañas (podéis cocer unas castañas y batirlas con un poco de leche)
• 4 huevos
• 80 gramos de chocolate negro para fundir
• 50 gramos de nueces (opcional)
• 25 gramos de mantequilla
• 1 yogur
• 1 manzana

PREPARACIÓN:

1. Fundir el chocolate junto con la mantequilla y agregar el puré de castañas.
2. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla junto con las yemas, el yogur, la manzana troceada en dados pequeños y las nueces picadas. Mezclar muy bien.
3. Untar con mantequilla un molde y verter el contenido.
4. Hornear a fuego medio durante 45 minutos.

GALLETAS DE NAVIDAD

INGREDIENTES Y MENAJE (25-30 galletas)

• 250 gramos de harina integral ( harina blanca)
• 150 gramos de mantequilla
• 25 gramos de almendras molidas
• 25 gramos de azúcar moreno
• 5 gramos de sal
• 1 huevo batido
• moldes navideños (de corte)
• rodillo

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente hondo, verter la harina, las almendras molidas, el azúcar, la sal y mezclar bien.
2. Trocear la mantequilla, incorporar a la harina y la vamos deshaciendo suavemente con las manos hasta que no queden trozos de mantequilla.
3. Hacemos un volcán y en el centro echamos el huevo bien batido. Mezclar de nuevo con las manos hasta formar una masa. Enharinar la superficie de trabajo, extender la masa con el rodillo y cortar con los moldes escogidos.
4. Hornear las galletas a fuego medio durante 10 minutos.

DECORACIÓN:

1. Mezclar 4 cucharadas de azúcar glas con el zumo de medio limón hasta hacer una especie de almíbar.
2. Untar las galletas una vez frías, y decorar con virutas de chocolate, bolitas plateadas...
3. También podéis usar unos rotuladores que venden en tiendas de repostería para decorar como en la foto.